Zubereitung:
Die Fleischwürfel mit Salz und Pfeffer würzen und mit Mehl bestäuben. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin scharf anbraten. Kurkuma, Knoblauch, Zwiebel und die Chilischote hinzufügen und alles zusammen einige Minuten schmoren. Die Kokosmilch mit einer halben Dose Wasser erwärmen und mit dem Sereh zumsammen zum Fleisch geben. Einmal aufkochen und dann bei mäßiger Hitze ca. 90 Minuten im geschlossenem Topf schmoren lassen. Gelegentlich umrühren.

Mehr Karibische Rezepte befinden sich in dem Buch:
Karibische Spezialitäten von den Bermudas bis Curacao.

Das Ideale Buch um die karibische Küche und die Mentalität der Einwohner besser kennen zu lernen. Es ist wirklich toll in diesem Buch zu schmökern, einmal angefangen kommt man kaum davon los. In beeindruckender Weise wird von einer unglaublichen Vielfalt unterschiedlicher Mentalitäten, Traditionen und Gerichten berichtet.

Jetzt bei Amazon bestellen.